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              可在烹飪中取代雪利酒的替代品有哪些?

              文章摘要:雪利酒是一種強化葡萄酒,它能為湯、醬汁、慢熟牛肉食譜和蘑菇菜肴增添濃烈的風味。如果你的食品柜里沒有雪莉酒,你可以用雪利酒的替代品。不過,沒有什么能完全取代雪利酒那

              雪利酒是一種強化葡萄酒,它能為湯、醬汁、慢熟牛肉食譜和蘑菇菜肴增添濃烈的風味。如果你的食品柜里沒有雪莉酒,你可以用雪利酒的替代品。不過,沒有什么能完全取代雪利酒那種令人陶醉的味道,所以如果可以的話,就用真正的雪利酒吧。

              雪莉酒

              關于雪利酒

              雪利酒是一種強化葡萄酒,這意味著在葡萄酒中加入了少量蒸餾酒(在本例中是白蘭地)。這樣可以將味道和酒精含量提高到15%到20%。

              雪利酒有很多種,有些是清淡的,味道更細膩,而另一些則很豐富,很甜。雪利酒的味道暗示著橙皮、香料和焦糖的味道。有人把它描述為復雜和瘋狂的味道。

              雪利酒通常被用于龍蝦、蘑菇汁雞肉和燉牛肉等菜肴中。你甚至可以嘗試把它加入到菜花湯的配方中。雪利酒也可以加入我們的蘑菇百里香肉汁食譜。通常不甜(或干)的版本是最好的食譜。買得到雪莉酒最適合烹飪,但如果你在意食譜的味道,就不要選擇最便宜的“烹飪”品種。

              雪莉酒

              烹調用雪利酒只是為了增加食物的味道,它是用質量較低的雪利酒釀造的。它還添加了鹽和防腐劑。一份2湯匙的食物含有190毫克的鈉,這使得它不適合飲用。

              正如美國烹飪研究所的專家所說,你確實想要一種質量足夠好的葡萄酒(或雪利酒),是你可以自己喝的??谖吨患性谀愕牟死?,所以如果你有一瓶味道不好的雪利酒,你的菜就難吃了。

              如果你選擇雪利酒,你可以考慮改變鹽的添加量。為保存烹調酒而添加的鹽可能足以使你的菜變香。

              雪莉酒

              好的雪利酒替代品

              雪利酒并不是很多廚房的主食,所以你可能需要尋找雪利酒的替代品??晒┻x擇的口味有點相似,可以作為雪利酒的替代品,包括白葡萄酒、白蘭地和干苦艾酒。在一些食譜中,波特、馬德拉或瑪莎拉可能管用——但要熟悉雪利酒的味道,以及它對你最后一道菜的影響。

              如果你在尋找一種不含酒精的添加劑,可以選擇醋,如蘋果醋、葡萄酒醋或米醋。如果你做的菜有水果味,可以考慮蘋果醋。不過,蘋果醋味道很濃,所以要用水稀釋,再加入一撮糖,以更好地復制雪利酒的味道。

              如果你在甜食中加入雪利酒,可以考慮用蘋果或橙汁代替雪利酒。例如,一些蘋果派食譜需要雪利酒,可以用其中一種果汁代替。

              橙汁

              白葡萄酒和香檳醋味道細膩,而紅酒醋是雪利酒的一個很好的佐料,在一道含有迷迭香和肉的濃香菜肴中。

              要知道,根據美國人的飲食指南,在整道菜里灑一點雪利酒不算一種酒精飲料。你需要自己喝大約4盎司才能喝到相當于一杯的量。

              責任編輯:鄧老師
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